OBJECTIFS

• Rappeler les exigences règlementaires
• Savoir mettre en place un Plan de Maitrise sanitaire
• Mettre en place les moyens et les procédures de validation

OBJECTIFS

• Être en conformité avec la règlementation relative à l’hygiène et la sécurité des aliments en vigueur.
• Connaître les dangers liés au non-respect des Bonnes Pratiques d’hygiène.
• Comprendre les exigences de la règlementation.
• Comprendre et être capable d’appliquer les principes de la méthode HACCP, les bonnes pratiques d’hygiène sur son poste de travail au quotidien.